* 母庵 -Himonya- *

ブリの照り焼き山椒風味
	材料ブリ………………4切れ濃口醤油…………大匙　2 みりん ……………大匙　1 酒…………………大匙　1 胡麻油……………少量粉山椒……………適量
	（1）テフロン加工のフライパンに胡麻油を敷き、熱する。
	（2）ブリをフライパンに並べ、軽く焦げ目がつくまで焼き、裏返す。お酒を振り入れて、フタをして蒸し焼きにする。
	（3）大体火が通ったら、分量のみりん・醤油を入れふたを取り、水分がなくなるまで焼きつける。粉山椒をふり、お皿に盛り付ける。

母庵