* 母庵 -Himonya- *

牡蠣の炊き込みご飯
	材料牡蠣加熱用)……………………24個お米（普通にといだもの）………3合水………………………………540cc 酒………………………………45cc みりん …………………………20cc 薄口醤油………………………１5cc 塩………………………………大匙2/3 生姜千切り……………………小一片分
	（1）　お米は通常通りとぎ、ざるにあげておく。
	（2）牡蠣はざるに取り、大根おろし（皮のままあらくおろしたもの）を入れて、手を使わずに振り洗いして、余計なゴミをとる。流水で大根おろしを洗いとる。（3）鍋に分量の調味料と牡蠣を入れて中火にかけ、フツフツしてきたら火を止めてアクを取る。すぐにざるで、牡蠣の身と出汁を分け、別々に冷ます。
	（4）お釜に540cc分の出汁とお米千切り生姜を入れ、炊飯器のスイッチを入れる。（5）炊き上がり5分前になったら、牡蠣の身を入れる。全体を軽く混ぜる。（6）仕上げに、お好みで山椒の葉を飾る。

牡蠣の炊き込みご飯
	材料牡蠣加熱用)……………………24個お米（普通にといだもの）………3合水………………………………540cc 酒………………………………45cc みりん …………………………20cc 薄口醤油………………………１5cc 塩………………………………大匙2/3 生姜千切り……………………小一片分
	（1）　お米は通常通りとぎ、ざるにあげておく。
	（2）牡蠣はざるに取り、大根おろし（皮のままあらくおろしたもの）を入れて、手を使わずに振り洗いして、余計なゴミをとる。流水で大根おろしを洗いとる。（3）鍋に分量の調味料と牡蠣を入れて中火にかけ、フツフツしてきたら火を止めてアクを取る。すぐにざるで、牡蠣の身と出汁を分け、別々に冷ます。
	（4）お釜に540cc分の出汁とお米千切り生姜を入れ、炊飯器のスイッチを入れる。（5）炊き上がり5分前になったら、牡蠣の身を入れる。全体を軽く混ぜる。（6）仕上げに、お好みで山椒の葉を飾る。

母庵