母庵
メニュー&レシピ:レシピ
| 和風マーボー豆腐 | |
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材料 木綿豆腐…………………1丁 長ねぎみじん切り…………1／2本 生姜みじん ………………大匙 1 にんにくみじん……………大匙 1 豚挽肉……………………200ｇ 豆板醤……………………大匙 2 胡麻油……………………大匙 2 砂糖………………………大匙 2 鶏ガラスープの素 ………大匙 1 水…………………………500cc 酒…………………………大匙 2 田舎味噌…………………大匙 2 水溶き片栗粉……………大匙1〜2 |
| （1）豆腐はキッチンペーパーなどで包み、軽く重石をして水切りをする。 （2）中華なべに胡麻油大匙1を入れ、ねぎの半量 豆板醤 生姜 ニンニクを入れ弱火で炒める。 （3）（2）に豚挽き肉を入れ、炒める。 （4）お肉に8割火が通ったら、調味料類とお水を入れ、温かくなったら、お味噌を溶き入れる。味をみて調節し、お豆腐を2ｃｍ角に切り入れる。 （5）クツクツとしてきたら、水溶き片栗粉を混ぜながら入れ、好みのとろみをつけ、仕上げに残りの胡麻油と葱を入れ粉山椒をふる。 |
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